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Polisacárido pululano
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El polisacárido pululano es un tipo de polisacárido mucoso hidrosoluble extracelular, similar a la goma dexana y xantana, producido por la fermentación de hongos de tallo en ciernes. El polisacárido tiene dos propiedades importantes: elasticidad en la estructura y alta solubilidad, y ha sido ampliamente utilizado en los campos de la medicina, la alimentación, la industria ligera, la industria química y el petróleo.
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